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魅惑のハワイアンムードDX

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作ってみました!チリコンカーンホットドッグ、チリコンカーンライス (Chili-con-carne Hot dog, Chiliーconーcarne & Rice)

DSCF4586.jpg
チリコンカーンホットドッグ

[チリコンカーンの材料]
オリーブオイル 大さじ2
にんにく(すりおろし) 2片
玉ねぎ(みじん切り) 1個
唐辛子(輪切り) 小さじ1
牛挽き肉または牛豚合挽き肉 300グラム
ホールトマト缶 400グラム
水煮キドニービーンズ缶 400グラム
A(混ぜ合わせる){赤ワイン 200ml、コンソメ 顆粒小さじ1、チリパウダー 大さじ2、パプリカパウダー 小さじ2、カルダモンパウダー 小さじ1、コリアンダーパウダー 小さじ1、オレガノ 小1/2、オイスターソース 小さじ2、燻味塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1、ローレル 2枚}
塩、胡椒 各少々

[チリコンカーンの作り方]
1. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
2. 香りが立ってきたら玉ねぎと唐辛子を加え、焦がさないように火加減を調節しながら炒める。
3. 玉ねぎが茶色くなってきたら挽き肉とホールトマト缶を加えて、混ぜ合わせながら中~強火で炒める。
4. さらに水煮キドニービーンズ缶とAを加えて煮込み、水分が1/3ぐらいになったら塩と胡椒で味をととのえる。

チリコンカーンはテキサス州南部発祥、アメリカ合衆国の国民食。
テキサスでは『州の料理』
に指定されています。
19世紀半ばにメキシコから独立、その後アメリカに併合された歴史を持つテキサスには、Tex-Mex(テキサス×メキシコ)料理と呼ばれるものがあり、チリコンカーンは正にその代表といえます。
ZZトップを聴きながら食べると雰囲気抜群(笑)。
アメリカの国民食なので、当然ハワイでも食されています
一般的なのは朝市などで見かけるチリコンカーンホットドッグですかね。
上の写真はそれを真似てみたものです。
ホットドッグ用のパンとバイエルンを軽く焼き、パンにチリコンカーンとバイエルンを挟み、更にチリコンカーン、玉ねぎのみじん切り、細切りチーズを乗せました。
写真だとちょっと分かりにくいですが、バイエルンの下にはタップリとチリコンカーンを詰め込んであります。
かなりボリューミーです。
まぁ、いつものことですが…(笑)。
味はグンバツウマウマ。
ビールやコーラとよく合います。
ただし、ハワイを感じさせるかと言えば、それほどでもないかもしれない(笑)。
せっかく作ったチリコンカーンだから、何とかハワイ風にならないものか…。
考えて浮かんだのが沖縄の「タコライス」。
タコライスの一般的な具材、賽の目切りトマトと細切りチーズとレタスに加え、汁を搾って1cm角に切ったパイナップルをチリコンカーンと一緒にライスに乗っけてみました。

DSCF4585.jpg
チリコンカーン&ライス

テックスメックスなのにトロピカル
そして、ライス付き!
具材で埋まって、ライスが見えませんが…(笑)。
「え~、パイナップル!?」って声が聞こえてきそうですが、混ぜ混ぜして食べてみなはれ、実によく合います。
ハワイアンカフェのランチメニューで、こういうのがあっても良さそう。
調子に乗りすぎか?(笑)
ま、とにかく美味しくできました!
チリコンカーンホットドッグとチリコンカーンライス、どちらも妻には好評だったので、我が家のレギュラーメニューに決定です。



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